O Blog do Diabinho

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Pessoal,esta receita pelo menos dá para 4 pessoas.

1 kg de carapaus pequeninos (7 a 8 cm de comprimento)
sal
farinha
óleo VaqueiroPara o escabeche:2 cebolas
3 dentes de alho
1 folha de louro
1 dl de azeite
3 colheres de sopa de vinagre
sal
pimenta

preparação

Lave os carapaus, depois de amanhados em água corrente, escorra e enxugue bem num pano ou em papel de cozinha.
Tempere os carapaus com sal e deixe tomar gosto durante 1 ou 2 horas.
Sacuda bem o sal dos carapaus, volte a enxugar em papel de cozinha e enfie-os 4 a 4, num palito, espetando-os pela parte do rabinho.
Passe os conjuntos de quatro carapaus por farinha sacudindo bem o excesso e frite de seguida em óleo Vaqueiro quente. Escorra sobre papel absorvente.
Para o escabeche:
Descasque as cebolas e os dentes de alho e corte-os em rodelas finas. Leve ao lume numa frigideira com o azeite e a folha de louro e deixe cozer sobre lume brando até a cebola começar a alourar.
Retire do lume, junte o vinagre e tempere com sal e pimenta. Mexa, deite sobre os jaquinzinhos e deixe arrefecer.


Sugestão
Se lhe sobrarem jaquinzinhos, prepare-lhes um escabeche e sirva-os frios no dia seguinte.

Bom Apetite!!

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Pessoal, esta tambem merece "sentar-se" á nossa mesa.

Igredientes:
4 posta(s) de bacalhau demolhado
6 dl leite
1 cebola(s) cortada(s) em rodelas
azeite
2 c. sopa farinha
1 kg batata(s)
noz moscada
2 dl natas
queijo ralado
q.b. sal
q.b. Pimenta

1. Coza as postas de bacalhau em leite.

2. Corte a cebola em rodelas finas e refogue em azeite até estar mole e transparente.

3. Escorra o bacalhau e desfaça-o em lascas e junte à cebolada. Deixe refogar lentamente. Polvilhe com farinha, mexa e regue com leite coado, onde cozeu antes o bacalhau. Deixe engrossar, mexendo de vez em quando.

4. Descasque e corte as batatas em cubos e frite em óleo não quente, de forma a deixá-las mais cozidas que fritas. Escorra as batatas e junte-as ao bacalhau. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

5. Deite tudo num tabuleiro untado de ir ao forno, espalhe por cima as natas e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno até estar gratinado. Sirva com uma salada fresca de alface e tomate.


Bom apetite! Façam e digam coisas...

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Hoje temos choco! "Bora"?

INGREDIENTES:
*8 dentes de alho *2 dl. azeite *1 kg. de choquinhos *Coentros *1 folha de louro *Piripiri *Sal

COMO CONFECCIONAR:
Leve ao lume uma caçarola com o azeite, alho picado e louro. Quando o azeite estiver bem quente junte os chocos, fritando-os. Tempere com sal, piripiri e coentros. Tape e agite de vez em quando. Quando os chocos estiverem macios, tire do lume.

Pessoa, fica um espectáculo! È de arregalar a vista!!!

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Hoje é dia de caldeirada!

2 kg mexilhão(s)
2 cebola(s)
1 ch. chá azeite
60 g margarina
1 copo vinho da Madeira
1 ramo salsa picada
1 limão
3 tomate(s)
q.b. sal
q.b. piripiri em pó




1. Limpe os mexilhões esfregando-os com uma escova.

2. Num tacho com azeite e margarina refogue as cebolas descascadas e cortadas em rodelas, a salsa, os tomates lavados e cortados em pedaços, o vinho da Madeira e o piri-piri.

3. Quando tudo estiver bem refogado, junte os mexilhões e, quando estes abrirem, retire-lhes a concha vazia e regue-os com o sumo do limão.

4. Coloque-os numa travessa juntamente com o seu molho e sirva.

Alguem é servido?

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Pessoal, como não podia deixar de ser, hoje temos de comê-los(os bifes, claro!), por isso,o mestre diabinho, sugere:

Ingredientes:

1 bife por pessoa;
piripiri q.b.;
azeite q.b.;
sal q.b.;
200 g de cogumelos.

Temperar os bifes dos dois lados com piripiri e untá-los com um pouco de azeite.
Lavar muito bem os cogumelos e deixar a escorrer.
Saltear os cogumelos numa frigideira com um pouco de azeite.
Grelhar os bifes durante +- 5 minutos, temperando só depois de estarem grelhados.
Colocar os bifes numa travessa e à volta os cogumelos.
Decorar com azeitonas recheadas com pimentos e pés de salsa.

Aqui já ganhamos! Falta no campo!

Bbbbbom Apetite!

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Infieis!
Como hoje temos futebol, não podemos perder muito tempo na cozinha, por isso, aqui vai uma "rapidinha" (hehehehe)!

INGREDIENTES:
Bifes de Perú; Fiambre; Queijo Mozarella; Natas

PREPARAÇÃO:
Depois de fritar os bifes, colocá-los num recepiente que vá ao forno. Cobrir com, 1 camada de queijo, 1 camada de fiambre e novamente 1 camada de queijo - cobrir com natas e levar ao forno a gratinar. Bom apetite. É excelente com arroz a acompanhar.

Bom Apetite e Viva PORTUGAL!